FIDEOS A LA CAZUELA

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INGREDIENTES:

  • 200 g de almejas.
  • Sal
  • 6 gambones.
  • 200 gramos de mejillones.
  • 4 filetes de lenguado.
  • Gambas congeladas.
  • 600 g de agua.
  • 1 tomate maduro partido por la mitad, de aproximadamente 100 g
  • 180 g de cebolla
  • 80 g de pimiento verde.
  • 1 diente de ajo.
  • 35 g de aceite de oliva.
  • Y tubo de pota.
  • 300 g de patatas peladas y chascadas.
  • 1 hoja de laurel.
  • 1 cucharada de pulpa de pimiento choricero
  • 180 g de fideos gruesos, o espaguetis de número 3 cortados.

PREPARACIÓN:

  1. Pon las almejas en un bol con sal para que las almejas suelten la tierra que puedan tener.
  2. Pela los gambones, echa las cascaras y las cabezas en el vaso y reserva los cuerpos.
  3. Aclara las almejas y colocalas en el cestillo junto con los mejillones, echa el agua, cierra el vaso: 10 m/ Varoma/ V2.
  4. Saca el cestillo y reserva. Cuela el caldo a una jarra con un colador fino. Aclara el vaso.
  5. Poner el tomate, la cebolla, el pimiento, el ajo y el aceite: 3 seg/ V5.
  6. A continuación: 10 m/ Varoma/ V1 sin cubilete.
  7. Triturar: V7/40 seg
  8. Añade las anillas de calamar y 50 gramos del caldo reservado:  3 m/ 100 º/ giro a la izquierda/ V1.
  9. Agregar el caldo restante,( si no llega a 600 gramos completa con agua ), las patatas, el laurel, la pulpa del pimiento choricero y una cucharadita de sal:  9 m/ 100 º/ giro a la izquierda/ vel. cuchara.
  10. Retira las valvas de los mejillones y las almejas y échalas en una sopera. incorpora al vaso los fideos, los lenguados y las gambas o los cuerpos de los gambones cortados por la mitad: 11 m/ 100º/ giro a la izquierda/ vel. cuchara. (ojo: mirar en el paquete el tiempo)
  11. Vierte el contenido del vaso en la sopera junto con las almejas y los mejillones tu sirve.

VARIACIONES:FUENTE: Revista “Thermomix Magazine”, nº 53 (con variaciones)

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