DONUTS AL HORNO

INGREDIENTES:

Para los Donuts:

  • 10 – 12 cápsulas de semillas de cardamomo
  • piel de 1 naranja
  • 220 gr de harina floja o de repostería
  • 80 gr de harina de fuerza o de panadería
  • 1 cucharadita pequeña de sal
  • 80 ml de leche
  • 40 gr de mantequilla
  • 25 gr de levadura fresca
  • 30 gr de azúcar invertido
  • 1 huevo

Para la glasa:

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 3 cucharadas de agua
  • 6-8 cucharadas de azúcar glas

PREPARACIÓN:

  1. Poner las semillas de cardamomo, la piel de naranja, la harina y la sal: triturar.
  2. Reserva en un bol.
  3. Incorporar la leche, la mantequilla y el azúcar invertido: 3 m/ 37º / V1.
  4. añadir la levadura: 10 seg/ V6.
  5. Agregar el huevo: 10 seg/ V6.
  6. Incorporamos lo reservado: 30 seg/ V6.
  7. Ahora: 2 m/ Vaso cerrado/ Vel. Espiga.
  8. Dejar reposar hora y media en el vaso.
  9. Estirar la masa y cortar.
  10. Dejar levar hasta que tripliquen su volumen.
  11. Para la glasa: derretir la mantequilla en el microondas en un bol, añadir el azúcar glas y mezclar hasta que se unifique bien. Agregar el agua y seguir mezclando. Ir añadiendo azúcar glas hasta conseguir la textura deseada.
  12. Hornear: 180º, 15 minutos.
  13. Al sacar poner la glasa.
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