Archivo de la categoría: Carne

PATATAS Y HAMBURGUESAS

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  • Poner las patas congeladas finas directamente en la cubeta con unos disparos de aceite: 25 minutos.
  • Sacar las patatas de la freidora y poner sal.
  • Poner un poco más de aceite e incorporar las hamburguesas: 7 minutos.
  • Cuando estén hechas podemos volcar encima las patatas un par de minutos para que se calienten.

MACARRONES CON POLLO

INGREDIENTES:

  • aceite
  • 500-600 g. de pechuga pollo entera cortada a tacos
  • sal
  • pimienta
  • 150 g. de cebolla
  • 3-4 dientes de ajo
  • 1 vasito medidor tomate frito (160 g.)
  • 400 g. de macarrones
  • 6 vasitos medidores agua o caldo de pollo caliente (960 g.)
  • una pizca de colorante de la paella
  • perejil picado

PREPARACIÓN:

  1. Calentar un poco de aceite en la cubeta en menú plancha.
  2. Salpimentar el pollo y reservar.
  3. Picar la cebolla y ajos menudos y pochar.
  4. Cancelar menú, pulsar freír, añadir el pollo y sofreír 2 minutos removiendo.
  5. Agregar el tomate frito, remover, a continuación los macarrones, el caldo de pollo salado, colorante y perejil picado, remover bien: Válvula cerrada, menú guiso, 4 minutos, 130º, media presión.
  6. Despresurizar remover y dejar 5 minutos reposando.

VARIACIONES:

FUENTE: La Juani de Ana Sevilla

ALBÓNDIGAS CON SALSA DE TOMATE Y PATATAS

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INGREDIENTES:

Albóndigas:

  • 1 kg. de carne de pollo pìcada
  • 2 huevos
  • 2 dientes de ajos picados
  • una cuharadita de perejil picado
  • 2 rebanadas de pan de molde
  • 2 cucharadas de leche
  • sal
  • pimienta

Salsa:

  • 30 g. de aceite
  • media cebolla
  • 500 g. de tomate triturado
  • 100 ml. de vino blanco
  • sal

PREPARACIÓN:

  1. Mezclamos la carne picada con el resto de ingredientes de las albóndigas y lo ponemos en un bol y en el frigo al menos media hora.
  2. Una vez pasado el tiempo damos forma a las bolas y las ponemos en el varoma.
  3. En el vaso ponemos a calentar el aceite: 5m/100º/V2.
  4. Incorporamos la cebolla y trituramos. Bajamos los restos del vaso  y a continuación: 5m/ Varoma/V1.
  5. Pelamos dos patatas y las cortamos a cuadraditos y las ponemos en el cestillo con un poco de sal.
  6. Incorporamos el tomate, la sal y el vino en el vaso y trituramos.
  7. Incorporamos el cestillo y el varoma: 20 m/Varoma/ V1.
  8. Después pasamos por huevo y pan rallado las albóndigas y freímos ligeramente las patatas y las albóndigas.

VARIACIONES: ——

FUENTE: Blogosfera Thermomix