ALBÓNDIGAS EN SALSA DE CHAMPIÑONES

INGREDIENTES:

Para la salsa:

• • 5 dientes de ajo
  • ½ cebolla
  • 85 g de aceite
  • 500 g champiñones laminados
  • 60 g de vino blanco
  • 2 cucharada de harina de maíz
  • 24 albóndigas
  • 500 g de caldo
  • Sal
  • Pimienta
  • PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso el aceite, los ajos y la cebolla y programar 4 segundos, velocidad 4. Sofreír 4 minutos, 100 ºC, velocidad 1.

1. Colocar la mariposa y añadir los champiñones, el vino, dos cucharaditas de sal y una pizca de pimienta: 10 min/Varoma/ giro a la izquierda/ V cuchara.
2. Dorar las albóndigas en una sartén.
3. Quitar la mariposa y triturar todo. POner parte del agua a añadir, elcazo de caldo y la sal y harina.
4. Poner de nuevo la mariposa y añadir las albóndigas y el resto del agua, dos cucharaditas de sal y pimienta: 15 min/ 100º/ giro a la izquda./ V. cuchara.

FUENTE: La alacena de Mo.

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PATATAS Y HAMBURGUESAS

• Poner las patas congeladas finas directamente en la cubeta con unos disparos de aceite: 25 minutos.
• Sacar las patatas de la freidora y poner sal.
• Poner un poco más de aceite e incorporar las hamburguesas: 7 minutos.
• Cuando estén hechas podemos volcar encima las patatas un par de minutos para que se calienten.

MUSLOS DE POLLO

• Salpimentar los muslos o ponerlas un tiempo en adobo.
• Pincelar de aceite
• Poner un poco de aceite en la cubeta: 3 minutos.
• Incorporar los muslos en la cubeta sin la pala.
• Ir girando de vez en cuando.
• 35-40 minutos.

ALITAS

• Salpimentar las alitas o ponerlas un tiempo en adobo.
• Pincelar las alitas.
• Poner un poco de aceite en la cubeta: 3 minutos.
• Incorporar las alitas en la cubeta sin la pala.
• Ir girando de vez en cuando.
• 25 minutos.

FAJITAS DE POLLO

MACARRONES CON POLLO

INGREDIENTES:

• aceite
• 500-600 g. de pechuga pollo entera cortada a tacos
• sal
• pimienta
• 150 g. de cebolla
• 3-4 dientes de ajo
• 1 vasito medidor tomate frito (160 g.)
• 400 g. de macarrones
• 6 vasitos medidores agua o caldo de pollo caliente (960 g.)
• una pizca de colorante de la paella
• perejil picado

PREPARACIÓN:

1. Calentar un poco de aceite en la cubeta en menú plancha.
2. Salpimentar el pollo y reservar.
3. Picar la cebolla y ajos menudos y pochar.
4. Cancelar menú, pulsar freír, añadir el pollo y sofreír 2 minutos removiendo.
5. Agregar el tomate frito, remover, a continuación los macarrones, el caldo de pollo salado, colorante y perejil picado, remover bien: Válvula cerrada, menú guiso, 4 minutos, 130º, media presión.
6. Despresurizar remover y dejar 5 minutos reposando.

VARIACIONES:

FUENTE: La Juani de Ana Sevilla

ALBÓNDIGAS CON SALSA DE TOMATE Y PATATAS

INGREDIENTES:

Albóndigas:

• 1 kg. de carne de pollo pìcada
• 2 huevos
• 2 dientes de ajos picados
• una cuharadita de perejil picado
• 2 rebanadas de pan de molde
• 2 cucharadas de leche
• sal
• pimienta

Salsa:

• 30 g. de aceite
• media cebolla
• 500 g. de tomate triturado
• 100 ml. de vino blanco
• sal

PREPARACIÓN:

1. Mezclamos la carne picada con el resto de ingredientes de las albóndigas y lo ponemos en un bol y en el frigo al menos media hora.
2. Una vez pasado el tiempo damos forma a las bolas y las ponemos en el varoma.
3. En el vaso ponemos a calentar el aceite: 5m/100º/V2.
4. Incorporamos la cebolla y trituramos. Bajamos los restos del vaso  y a continuación: 5m/ Varoma/V1.
5. Pelamos dos patatas y las cortamos a cuadraditos y las ponemos en el cestillo con un poco de sal.
6. Incorporamos el tomate, la sal y el vino en el vaso y trituramos.
7. Incorporamos el cestillo y el varoma: 20 m/Varoma/ V1.
8. Después pasamos por huevo y pan rallado las albóndigas y freímos ligeramente las patatas y las albóndigas.

VARIACIONES: ——

FUENTE: Blogosfera Thermomix