Archivo de la categoría: Cremas, sopas y purés

VICHYSSOISE

INGREDIENTES:

  • 300 g de puerro
  • 75 g de aceite
  • 700 g de agua
  • 250 g de patatas en trozos
  • sal
  • pimienta
  • 1 pellizco de nuez moscada

PREPARACIÓN:

  1. Poner el puerro en el vaso: 4 seg/ V5.
  2. Bajar los restos y añadir el aceite: 12 m/Varoma/V1.
  3. Añadir 200 g de agua: 1 m/ V5-10.
  4. Añadir la patata, el agua restante la sal y la pimienta: 20 m/100º/V1.
  5. Esperar a que baje la temperatura e incorporar la nuez moscada: 1m/V7.

VARIACIONES:—–

FUENTE: Vorwerk, libro “Imprescindible”. (con variaciones).

SOPA DE AJO Y JAMÓN SERRANO (SOPA CASTELLANA)

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Para 3 personas (se puede hacer para 6 doblando las cantidades)

INGREDIENTES:

  • 50 g de aceite
  • 3 dientes de ajo grandes cortados a láminas finitas
  • 2 rebanadas de pan finas (pan milagro) partidas por la mitad
  • 1/2 cuchara rasa de pimentón dulce de la Vera
  • 750 g de agua
  • 1 cacito de caldo de pollo
  • 2 huevos
  • 3 lonchas de jamón serrano cortada a trocitos

PREPARACIÓN:

  1. Poner en el vaso el aceite y el jamón: 5 m/Varoma/Giro a la izqda./V1.
  2. Añadir los ajos: 4m/ Varoma/ Giro a la izqda./ Veloc. Cuchara.
  3. Incorpore 1/2 rebana de pan troceada: 2m /Varoma/ Giro a la izqda./ Veloc. Cuchara. Añadir el pimentón por el bocal en los últimos segundos.
  4. Añadir el agua y el cazo de caldo: 20 m/100º/V1.
  5. Cuando termine, con la máquina parada y si quitar el vaso de la máquina, incorporar los huevos y el resto de pan troceado. Dejar reposar dentro del vaso unos minutos.

VARIACIONES:

FUENTE: Vorwerk, libro “Imprescindible”

PURÉ DE VERDURAS

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INGREDIENTES:

  • 1.200 g de verduras (zanahoria, calabacín, calabaza, cebolla, puerro, patata, guisantes, brócoli, bajocas, pimiento rojo, pimiento verde,…)
  • 50 g de aceite
  • 500 ml agua caliente
  • 3 puñaditos de sal
  • pimienta
  • 3 quesitos

PREPARACIÓN:

  1. Poner en el vaso toda la verdura: 5 seg/ V5.
  2. Añadir el aceite: 5m/Varoma/V1.
  3. Añadir el agua, la sal y la pimienta: 25 m/ 100º/ V1.
  4. Dejar enfriar un poco.
  5. Echar los quesitos: 1m/V5-10.

VARIANTES:

FUENTE: Vorwerk, Libro “Imprescindible” (con variaciones).