Archivo de la categoría: Pescado

SOPA DE PESCADO

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CANELONES DE ATÚN CON BECHAMEL DE CALABACÍN

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INGREDIENTES:

Canelones:

  • paquete de pasta/canelones sin necesidad de cocer
  • 4 latas de atún
  • media cebolla
  • 2 dientes de ajos
  • 200 gr. de leche
  • 450 gr. de tomate frito
  • 50 gr. de aceite
  • sal
  • pimienta

Bechamel:

  • 30 gr. de aceite de oliva virgen extra
  • 30 gr. de cebolla
  • 600 gr. de calabacines pelados
  • 200 gr. de leche
  • sal
  • pimienta
  • nuez moscada
  • 4 quesitos desnatados

PREPARACIÓN:

Canelones:

  1. Ponemos en el vaso los ajos, la cebolla y el aceite: 5 seg./ Vel. 5.
  2. Bajamos la comida: 8 min. / Varoma / Vel.1.
  3. Añadimos el atún escurido: 4 min. / Varoma. / Vel. 1
  4. Incorporamos el tomate: 5 min. / Varoma / Vel. 1
  5. Rectificamos al gusto de sal y pimienta: 10 seg. /Vel.4

Bechamel:

  1. Poner el aceite en el vaso: 3 min /Varoma / Vel. 1
    2.- Añadir la cebolla y los calabacines: 7 min. / Varoma / Vel. 1-1/2.
    3.- Incorpora el resto de los ingredientes: 15 min / 100º / Vel. 1.
    4.- Una vez terminado: 15 seg. / Vel. 5 .

FUENTE: Thermorecetas y Velocidad cuchara

SALMÓN AL HORNO CON PATATAS

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INGREDIENTES:

  • Patatas cortadas para tortilla
  • Salmón
  • Sal
  • Eneldo
  • Pimienta
  • Pimentón dulce

PREPARACIÓN:

  1. Pincelar la cubeta.
  2. Incorporar las patatas manoseadas de aceite, con sal y pimentón.
  3. Pringamos un poco de aceite el salmón. Salpimentamos y ponemos eneldo.
  4. Incorporamos a la cubeta.
  5. En la GM-E: Menú horno/ 140º/13 minutos. Ponemos el cabezal dorador: 15 minutos/ 175º-150ª

VARIACIONES:  ——-

FUENTE: —–

LUBINA AL HORNO CON PATATAS

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INGREDIENTES:

  • Lomos de lubina limpios
  • Patatas cortada para tortilla
  • Sal
  • Aceite
  • Pimienta
  • Ajo en polvo

PREPARACIÓN:

  1. Pincelamos generosamente con aceite la cubeta.
  2. Cortamos las patatas. Salamos y manoseamos con aceite y las ponemos en la cubeta, cubriéndola.
  3. Pincelamos los lomos de lubina y añadimos: sal, pimienta, ajo en polvo y perejil.
  4. Colocamos sobre las patatas.
  5. En la olla: Horno/10 min/ 140º. Al mismo tiempo ponemos el cabezal dorador a unos 150º.
  6. Cuando termine la olla dejar funcionando el cabezal y par de minutos más y servir.

VARIACIONES: ——–

FUENTE: Adelgazar con GM

ARROZ CALDOSO CON CALAMARES

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INGREDIENTES:

  • Calamares y gambas en salsa americana (ver receta)
  • 4 vasitos medidores de arroz bomba (500 gramos)
  • 5 y 1/2 vasitos medidores de agua (850 g.)
  • colorante o azafrán
  • 2 puñados y medio de sal

PREPARACIÓN:

  1. Ponemos en la cubeta los calamares y el resto de ingredientes y removemos: Válvula cerrada/ Función guiso/ Media presión/ 130º/  8 min/ Cocinar.
  2. Despresurizar , remover bien y dejar reposar unos minutos.

VARIACIONES: ——

FUENTE: La Juani de Ana Sevilla

CALAMARES Y GAMBAS EN SALSA AMERICANA

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INGREDIENTES:

  • 800 g. calamares, pota,…
  • gamba pelada
  • 200 g. de cebolla
  • 3 dientes  de ajo
  • 30 g. de aceite
  • 160 g (un vaso medidor) de vino blanco
  • 160 g ( un vaso medidor) de tomate frito
  • pimienta
  • laurel
  • sal
  • perejil picado

PREPARACIÓN:

  1. Lavar los calamares y las gambas y secar bien con papel de cocina y reservar.
  2. Poner un poco de aceite en la cubeta , la cebolla y ajos picaditos: Válvula cerrada/ 2 min / Función plancha/  180º /cocinar.
  3. Despresurizar.
  4. Agregar los calamares y sofreír: Válvula cerrada/ Función plancha freír/ 180º/ 5 min/ cocinar.
  5. Despresurizar.
  6. Añadir el  vino blanco y  favorecer la evaporación del alcohol.
  7. Añadir el tomate frito, la cayena, la pimienta , el laurel , la sal y el perejil picado, remover bien: Válvula cerrada/ Función guisos/ Media presión / 140º/  5 min/ cocinar. Comprobar que están a vuestro gusto.
  8. Servir

VARIACIONES:
Podemos utilizarlo como base del arroz caldoso (ver receta)

FUENTE: La Juani de Ana Sevilla